由上海市饮食业行业协会主办的上海首届餐饮文化博览会暨东方美食节于2004年３月17日至21日在上海东亚展览馆举行。本届展会的展示内容涉及：中华美食、世界美食、咖啡文化、茶文化、酒吧文化、品牌形象等多项专业门类。展会主题为“传承文化，创新品牌”，旨在搭起一座餐饮商家和消费者直接交流互动的平台，将上海的传统餐饮文化与世界接轨。首届上海餐博会汇聚了来自海内外的150多家参展商家和企业，其中知名品牌餐饮企业70家，全日制普通旅游高等院校仅我院一家。
我院烹饪系在本届餐博会上设了展台。展示内容包括：（1）新组建的旅游学院的情况介绍；（2）烹饪与餐饮管理系的专业介绍；(3)烹饪与餐饮管理系的课程设置;(4) 烹饪与餐饮管理系毕业生就业情况;(5) 烹饪与餐饮管理系师生专业实践情况；（6）烹饪与餐饮管理系教师编写的教材、著作。参观者踊跃来我展台观展，索取上海师范大学旅游学院简介宣传册2000余份、烹饪与餐饮管理系招生简章300余份及留学生招生简章，通过展台，充分展示了我院的办学特色和规模、我院烹饪与餐饮管理系的专业特色。
为了让学生了解餐饮业的市场现状拓展学生的视野，20日烹饪系还组织该系一、二年级学生前去参观展览。学生统一着穿校服，充分展示了我院学生的精神面貌。
在本届餐博会上，有不少参展商家和企业提出了与我校合作的意向，还有一些饭店、酒店的负责人及有关人员希望我校开设培训班，进行短期或长期专业培训。(烹饪系）
