3月29日，在市经委、市旅游委联手市商业联合会、市烹饪行业协会举办的“推进上海菜发展论坛”上，我校烹饪系主任张文虎作了《论上海菜的科学发展趋势》的专题报告,解放日报3月30日作了专题报道。
市府副秘书长、经委主任徐建国，市旅游委主任道书明等领导出席论坛并发表重要讲话。市有关委办局负责人、各区(县)经委、旅委(局)，市、区商业联合会，市烹饪协会、市餐饮行业协会以及各大饭店集团负责人、部分中国烹饪大师、食文化研究者和上海著名餐饮企业的代表等参加了本次“推进上海菜发展论坛”。
论坛提出，要通过科技创新，让上海菜成为“卫生、营养、美味、健康”的代名词，让“吃在上海”成为城市形象的一个闪光点。（供稿：烹饪系编辑：宏玉）
