为了加强学校食品卫生管理，落实食品原料的验收把关，提高学校食品卫生安全水平，保障师生身体健康，特制定本制度。
一、 验收目标
验收入库的物品符合食品卫生法质量要求，品种符合食堂需要，原料符合卫生安全要求，原料质量符合等级要求，价廉物美。
二、验收手续齐全
对符合采购订单、计划的物品，就规格、质量、数量、价格等方面进行验收。
三、验收要求
供货商在合格供货商名录内，生产厂在采购部确认的具有资质的范围内，物资分类别验收，食品及原料都应在保质期内，验收人员应区分情况索证，通过看、嗅、触、尝等感观检查方法对食品卫生质量作判断。
四、仓储管理的目标
采购物品到达时间应符合仓库获食堂要求。仓储存放不变质，不遗失，库容周转有序。保证最低库存的设置以及一线生产环节的需求供应。
五、对验收合格的物品，选择开具下列单据
a)蔬菜验收单(含豆制品素菜等);
b)物资验收单--限素菜以外的物品
六、不合格物品的退货
对不符和国家有关质量规定的物品、达不到相应质量技术要求的物品，验收人员有权直接拒收退回供方，并通知采购部门补货损失由供方负责。
上海师范大学后勤服务中心制
