5月30日，我校与马耳他旅游学院联合主办的“中欧旅游与美食文化国际研讨会”在马耳他共和国卢卡（Luqa）市ITS校区大会堂圆满落幕。本次研讨会汇聚中欧专家学者，以美食为媒，深入探讨文化传承、历史影响与当代实践，为促进中欧文化旅游交流与合作注入了新动力。
我校葡萄酒文化与营销专业负责人陈思老师为研讨会录制了英语视频，以“中国酒文化与茶文化及其与菜肴的搭配”为题，剖析了饮品与菜肴搭配背后的哲学，阐释了茶与酒在中国文化中的核心地位，及其在美食旅游与高端餐饮服务中的巨大潜力。教务处副处长胡晓亮老师以“二十四节气与中国饮食哲学”为题，揭示节气文化对传统饮食的季节性指导作用，强调其中蕴含的“天人合一”可持续发展理念与健康养生智慧，展现了中国饮食文化的深厚底蕴。马耳他旅游学院马丁·德巴蒂斯塔博士探讨了饮食记忆如何塑造文化遗产与旅游体验，卡门丽塔·布格贾女士分享了提升酒店业包容性的最佳实践方案。
研讨会的小组讨论与问答环节成为思想碰撞的焦点。与会演讲者与现场观众围绕美食、旅游发展与行业创新展开了热烈交流。这场跨越文化的“美食对话”，不仅增进了相互理解，更激发了关于中欧在美食旅游产品开发、文化遗产保护、餐饮教育及可持续实践等领域的合作构想。
研讨会在中欧旅游与美食文化交流中心“海派饮食文化传承与创意海外基地”成立的热烈氛围中圆满落幕。该基地不仅为我校烹饪专业深化产教融合、培养优质人才提供了国际化平台，也为学校烹饪文化与技艺教育的海外传播及国际化延伸奠定了优质基础。未来，基地将推动师生常态化交流，进一步培养具备中西方文化交融视角的新型中式烹饪人才，并提升学校优质烹饪资源的海外拓展能力。
研讨会后，我校师生还为当地师生民众组织了中华饮食文化与非遗技艺展示、双方美食工作坊实践演绎等系列活动。酒店与烹饪学院副院长邵志明现场展示了中式酥饼制作技艺；“全国技术能手”王晨老师以当地特色食材金枪鱼为原料，演绎中西融合菜“海派捞起金枪鱼”。学生朱洪楠（星光计划技能大赛中职组糖艺项目一等奖获得者）和马春启（全国职业院校技能大赛高职组“烹饪”比赛团体三等奖获得者）现场协助当地学生和市民制作这两道菜肴。
活动现场，马耳他旅游学院的学生踊跃分享真切参与感受。他们纷纷表示，美食工坊令人大开眼界，现场观摩来自上海旅专厨师的烹饪技艺，不仅深切领略到中国美食文化的魅力，丰富了专业知识，更通过跨文化交流与互动课堂激发了新想法。这场活动为他们探索东方文化架起了桥梁，中国独特的饮食哲学令人着迷，难以忘怀。此外，活动还吸引到了马耳他旅游学院社区的华人参与，他们对活动表现出浓厚兴趣，并建议加强此类创新实践的海外宣传推广。
供稿、供图：国际交流学院 酒店与烹饪学院
